| |
Фуршет является одним из самых свободных видов ресторанного обслуживания, оптимально подходящий для неформального общения большого количества гостей за достаточно ограниченное время. Не слишком официальный формат и в то же время деловой тон, привлекают Заказчика своей демократичностью.
Фуршетные столы устанавливаются так, чтобы не мешать передвижению гостей. На них выставляются прохладительные напитки, алкоголь, а также большое количество холодных закусок (канапе, мини-бутерброды и т.д. Иногда подаются и горячие закуски.
|
 |
|
Фотогалерея
|
|
|
|
| |
|
|
| |
Банкетное меню | Фуршетное меню
| Тарталетки |
Рулетики |
Канапе |
Валованы |
Выпечка |
| Закуски |
Гарнир |
Гор.блюда |
Десерты |
. |
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
Тарталетка с салатом "Мавританский"
семга, морковь, болгарский перец, яйцо, брокколи |
|
. |
|
40 |
|
Тарталетка с салатом "Строганов"
говядина, перец, пекинка |
|
. |
|
40 |
|
| Тарталетка с ветчинным муссом |
|
. |
|
40 |
|
| Тарталетка с нежным салатом из печени трески |
|
. |
|
40 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Рулетики из баклажанов с острой начинкой |
|
. |
|
40 |
|
| Рулетики из ветчины с мягким сыром и травами |
|
. |
|
40 |
|
| Рулетики из семги с цукини |
|
. |
|
40 |
|
| Мусс из форели с розмарином на крекере |
|
. |
|
40 |
|
| Мусс сырный на крекере |
|
. |
|
40 |
|
| Крем сырный с анчоусами и тимьяном на крекере |
|
. |
|
40 |
|
| Нежный паштет из цыпленка на крекере |
|
. |
|
40 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Карбонат «Российский» с зеленью эстрагона |
|
. |
|
40 |
|
| Карбонад сырокопченый с гогошарами и зеленью |
|
. |
|
40 |
|
| Карбонат сырокопченый с "шапочкой" шампиньона и перламутровым луком |
|
. |
|
40 |
|
| Королевская креветка на салатном листе с болгарским соусом |
|
. |
|
40 |
|
| Кораблик из карбоната в/к |
|
. |
|
40 |
|
| "Кораблик" - огуречная ладья с ветчинной начинкой под парусом салями |
|
. |
|
40 |
|
| Куриный рулет с ананасом и зеленью |
|
. |
|
40 |
|
| Лепестки копченой корейки на шампиньонах |
|
. |
|
40 |
|
| Лосось дальневосточный с маслом, базиликом и зеленью |
|
. |
|
40 |
|
| Лосось домашнего посола на черных тостах с каперсами и укропом |
|
. |
|
40 |
|
| Лосось копченый со сливочным хреном, оливкой и веточкой укропа |
|
. |
|
40 |
|
| Лосось с кремом из авокадо |
|
. |
|
40 |
|
| Малосольная семга с цветком из имбиря |
|
. |
|
40 |
|
| Маринованный ростбиф с базиликом и дижонской горчицей |
|
. |
|
40 |
|
| Маринованная форель с каперсами и лососевой икрой |
|
. |
|
40 |
|
| Маринованные шампиньоны на шпажке с перламутровым луком, с маслинами и оливками |
|
. |
|
40 |
|
| Медовое куриное филе в кунжуте |
|
. |
|
40 |
|
| Овощное канапе из сладкой паприки, редиса, помидорчика "Черри" |
|
. |
|
40 |
|
| Овощной коктейль с соусом Блю Чиз |
|
. |
|
40 |
|
| Осетрина горячего копчения с маслиной и сладкой паприкой |
|
. |
|
40 |
|
| Осетрина холодного копчения с маринованным имбирем |
|
. |
|
40 |
|
| Пикантная фета с семенами фенхеля, кунжутом и греческой маслиной |
|
. |
|
40 |
|
| Сладкие кумкваты с пате из куриной печени |
|
. |
|
40 |
|
| Сливочный сыр со скампиями в мозаике помидорчиков "Черри" |
|
. |
|
40 |
|
| Сырное канапе с виноградом |
|
. |
|
40 |
|
| Телячья и птичья ветчина с острым мексиканским соусом "Сальса", с дольками томата и зеленью базилика |
|
. |
|
40 |
|
| Тигровая креветка в лодочке из сельдерея |
|
. |
|
40 |
|
| Тигровая креветка в тесте с соусом "Белое вино" |
|
. |
|
40 |
|
| Томаты "Черри" с брынзой и зеленью |
|
. |
|
40 |
|
| Фаршированный чернослив на шпажке (сыр, ветчина, ореховая паста) |
|
. |
|
40 |
|
| Филе индейки с рамболем и специями |
|
. |
|
40 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Валован с икрой кетовой, маслом и веточкой зелени |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с крабовым муссом, свежим огурчиком и зеленью |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с "морским" паштетом, креветками и зеленью |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с муссом и красной икрой |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с нежным рагу из куриного филе с шампиньонами, пряностями, сливками |
|
. |
|
1/25 |
|
Валован с овощным миксом с сыром "Дор-Блю"
сладкий перец, томат, баклажаны, лук, рапсовое масло |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с овощной пастой из паприки, шпината, сочных томатов, чесноком и зеленью |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с осетровой зернистой икрой, маслом и веточкой зелени |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с паштетом из белых грибов и шампиньонов, лука и сливок |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с паштетом из телятины, луком-пореем, брусникой и веточкой базилика |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с печеночным паштетом и ананасом |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с фрикасе из шампиньонов, лука и сливочного сыра |
|
. |
|
1/25 |
|
| Валован с фрикасе из курицы, цветной капусты с сыром "Пармезан" и зеленью |
|
. |
|
1/25 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Мини-пирожки с грибами |
|
. |
|
35 |
|
| Мини-пирожки с капустой и яйцом |
|
. |
|
35 |
|
| Мини-пирожки с картофелем и жареным луком |
|
. |
|
35 |
|
| Мини-пирожки с луком и яйцом |
|
. |
|
35 |
|
| Мини-пирожки с мясом |
|
. |
|
35 |
|
| Мини-пирожки с яблоком и ягодами |
|
. |
|
35 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Жульен из крабов |
|
. |
|
75 |
|
| Жульен из овощей "Канталь" |
|
. |
|
75 |
|
| Жульен из шампиньонов |
|
. |
|
75 |
|
| Жульен из языка телятины |
|
. |
|
75 |
|
| Креветки в тесте с соусом "Белое вино" |
|
. |
|
75 |
|
| Осетрина в тесте |
|
. |
|
75 |
|
| Рулетики из судака |
|
. |
|
75 |
|
| Маринованные грибочки |
|
. |
|
50 |
|
| Маринованные огурчики |
|
. |
|
50 |
|
| Маслины, оливки |
|
. |
|
50 |
|
| Тарталетка с запеченными грибами в сметанном соусе |
|
. |
|
75 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Брокколи с обжаренными кедровыми орешками |
|
. |
|
100 |
|
| Картофельные дольки жареные со сладкой паприкой |
|
. |
|
100 |
|
| Картофель отварной с укропом |
|
. |
|
100 |
|
| Картошка "По-деревенски" со сливочным маслом и зеленью |
|
. |
|
100 |
|
| "Ризотто" - рис со специями |
|
. |
|
100 |
|
| Соте из овощей (цукини, баклажан, помидор, болгарский перец) |
|
. |
|
100 |
|
| Цветная капуста жареная в сухарях |
|
. |
|
100 |
|
| Цуккини жареные с реганом и сладким перцем |
|
. |
|
100 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Шашлычок из семги с белым соусом |
|
. |
|
150 |
|
| Шашлычок из свинины с острым соусом |
|
. |
|
150 |
|
| Шашлычок из баранины |
|
. |
|
150 |
|
| Наименование |
|
. |
|
Вес (грамм) |
|
| Ассорти мини-пирожных |
|
. |
|
|
|
| Торт на заказ |
|
. |
|
|
|
| Минеральная вода (с газом или без газа) |
|
. |
|
0,5л. |
|
| Клюквенный морс |
|
. |
|
250 |
|
| Кока-кола, Фанта, Спрайт |
|
. |
|
0,5л. |
|
| Кофе (молоко, сливки, сахар) |
|
. |
|
100мл. |
|
| Чай (черный, зеленый) |
|
. |
|
200мл. |
|
| Широкий выбор фруктовых соков |
|
. |
|
1л. |
|
Фруктовая ваза
яблоки, груши, виноград черный и белый, апельсины, бананы, ананас, сливы, киви |
|
. |
|
100 |
|
|
|
|
 |
